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「 パスタ 」 一覧

シーフードパスタ

シーフードパスタがうまい!トマト入りのペペロンチーノ風レシピ

2020/05/18   -料理
 

最近、オイル系のシーフードパスタにはまってます。 ペスカトーレのようなトマトソースではなく、隠し味にトマトが入ったペペロンチーノ風のパスタですが、シーフードミックスで簡単に作れて超美味しいです。 にん …

カルボナーラの作り方 生クリームなしで作るイタリアマンマのレシピ

2020/05/13   -料理
 

留学中にイタリア人の友人が作ってくれたカルボナーラは生クリームなし。卵とチーズとベーコンの旨味が最大限に活かされたシンプルなパスタでした。 生クリームが入ってない分、濃厚なのに軽め。このイタリアの味を …

ペペロンチーノ 作り方

ペペロンチーノの作り方[お店の味が再現できる簡単なコツ6個]

2020/05/06   -料理
 

「ペペロンチーノを作ると、ニンニクが焦げて苦いし、味が定まらないんだよね…。」 ニンニクと唐辛子だけのペペロンチーノはシンプルに見えて難しいですよね。 ただ、6個のコツをおさえるだけでお店 …

ジェノベーゼソース パスタ バジルソース パスタ

ジェノベーゼソースのパスタが薄い時にパンチを効かせるアレンジ

2019/08/09   -料理
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「ジェノベーゼソース(バジルソース)のパスタって味が薄くない?」 バジルソースはパスタに絡めるだけでヨダレもの。でも、ガッツリした味が好きな人には物足りないかも知れませんね。 ただ、パスタの具材を工夫 …

トマトソース

トマトソースが薄い!?濃い旨味を引き出す作り方を紹介します

2017/09/17   -料理
 

「トマトソースパスタを作るといつもマズイんだよね。お店の味とはぜんぜん違う。」 わかります! 私も毎度コンソメやケチャップを足して味をごまかしてました(笑) でも、コツを知った今思うことは「そんな小手 …