「 パスタ 」 一覧

最近、オイル系のシーフードパスタにはまってます。 ペスカトーレのようなトマトソースではなく、隠し味にトマトが入ったペペロンチーノ風のパスタですが、シーフードミックスで簡単に作れて超美味しいです。 にん …

留学中にイタリア人の友人が作ってくれたカルボナーラは生クリームなし。卵とチーズとベーコンの旨味が最大限に活かされたシンプルなパスタでした。 生クリームが入ってない分、濃厚なのに軽め。このイタリアの味を …

「ペペロンチーノを作ると、ニンニクが焦げて苦いし、味が定まらないんだよね…。」 ニンニクと唐辛子だけのペペロンチーノはシンプルに見えて難しいですよね。 ただ、６個のコツをおさえるだけでお店 …

「ジェノベーゼソース(バジルソース)のパスタって味が薄くない？」 バジルソースはパスタに絡めるだけでヨダレもの。でも、ガッツリした味が好きな人には物足りないかも知れませんね。 ただ、パスタの具材を工夫 …

「トマトソースパスタを作るといつもマズイんだよね。お店の味とはぜんぜん違う。」 わかります！ 私も毎度コンソメやケチャップを足して味をごまかしてました(笑) でも、コツを知った今思うことは「そんな小手 …