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トマトソースパスタの味が薄い 絶品で簡単な作り方は?

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トマトソースパスタを作るといつも一味たりない!!となり、

ケチャップやら醤油やらコンソメやらを足しまくり

なんとかごまかして完了!!としていたのは私だけではないはず(笑)

ところが、イギリスの料理かジェイミー・オリバーさんのプッタネスカの作り方を

参考にしてからというもの、うちのトマトソースパスタは絶品です♪

やばいです(笑)

(※簡単でヘルシーな料理がお得意で食育にも力を入れているジェイミーのレシピは

いつもヒントがいっぱい!

英語ですが、ジェイミーのレシピはネットでも沢山出ています。

こちら

今回はトマトパスタの味付けが決まらないなぁと思っているあなたへ

簡単なのに、栄養たっぷりの癖になるトマトソースをお伝えします!

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トマトソースパスタの味が薄いのはなぜ?

トマトソースってトマトと玉ねぎとオリーブオイルとにんにくで

簡単にできるイメージがありますよね!

でも、ほんとに味が決まらない!!

私のも、母のトマトソースも毎回一味足らず、ごまかしが痛いパスタになっていました(笑)

本場イタリアのトマトソースなら美味しいに違いない!!と思ってたんですが・・・

留学中にイタリア人の友人たちに何回かパスタを作ってもらった時も、今一つ薄い。

美味しいけど・・・日本人的な感覚なのか何か足りない(笑)

沢山のエキストラバージンオリーブオイルでにんにくと玉ねぎをしっかり炒め、

トマト缶を入れてオイルとしっかりなじませ、塩・胡椒で完成!

その代りパスタを茹でる時は、片手に一杯弱のかなり多めの塩を入れて

茹でてました。確かに、パスタにしっかり塩味がつくからバランスはいいです。

でも、やっぱり本場のものでももう少しパンチが欲しいなと思いましたね。

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実際、イタリアのレストランでもそう思いました(笑)

ん~、これは何らかのアレンジをするしかないか!

と思ったところに、イギリスの料理人ジェイミー・オリバーさんのパスタレシピを発見。

試してみることにしました。

そしたら、絶品!!!!

具だくさんなのが好きなので自己流アレンジして

うちの定番メニューになってます。

これから、具や作り方を順々にご紹介しますね!

トマトソースパスタの味が薄い時はこんな具を!

基本のソースだとなんか物足りないという時は

ツナやペパロニ、オリーブなどが救世主になります!

私がいれる具はこんな感じです。(4人分です)

エキストラバージンオリーブオイル :たっぷり

にんにく:2片

ツナ:小さい間なら2缶,大きい缶なら1缶 油ごと

ペパロニ:お好きな量(なしでもベーコンやウィンナーに変えてもOK)

玉ねぎ1個:スライス

人参1本:輪切りにスライスでも半月でもなんでも

ブロッコリー:適量(お好みで)

ほうれん草:適量(お好みで)

オリーブ:15個位 輪切り

トマト缶(ホールよりカットしてあるタイプが使いやすい)1缶

ケイパー:大さじ1
 
チリフレーク:適量

バジル・オレガノ・タイムなどのハーブがあれば好きなだけ

絶品トマトパスタ 味が薄いなんて一切ない作り方

上の具材を使って作っていきますが、

入れる野菜は適当に変えればOKですよ~

絶品の素=重要な具材はオリーブオイル、ツナ、にんにく、オリーブです。

では行きます!

①オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくと玉ねぎ、チリフレーク⇒にんじんの順で炒める。

②油ごとツナやペパロニなども投入して炒める

③その他の野菜類やオリーブ、ケイパーも投入して炒める

④トマト缶投入。かき混ぜながら煮込む。

⑤最後の方でハーブ類を加えて(あれば)終了!

相方はコンソメやトマトペーストも入れていますが、

私は入れません(笑)なくても美味しいです♪

トマトソースパスタは具材次第で絶品に!

トマトソースが薄いと試行錯誤する時期は意外と長かったですが、
トマトに合うパンチのきく具を使うことによって
すんなり解決しました。

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このソース、パスタだけでなく、オムレツなどにかけても絶品です!
冷凍もできるので、お試しくださいね♪

-料理

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