365日のお役立ち情報

毎日の暮らしのヒントや旅・イベント情報満載でお届けしています  

料理

ジェノベーゼソースのパスタが薄い時にパンチを効かせるアレンジ

投稿日:2019年8月9日 更新日:

ジェノベーゼソース パスタ バジルソース パスタ

「ジェノベーゼソース(バジルソース)のパスタって味が薄くない?」

バジルソースはパスタに絡めるだけでヨダレもの。でも、ガッツリした味が好きな人には物足りないかも知れませんね。

ただ、パスタの具材を工夫したり、バジルソースに一手間加えるとかなり美味しくなりますよ!

今回は、「ジェノベーゼは薄い」と言い張るうちの家族も喜んで食べるアレンジの仕方をご紹介します。

スポンサーリンク

ジェノベーゼパスタを美味しくする具材

ジェノベーゼソース パスタ バジルソース パスタ

ジェノベーゼソースはそれだけでも美味。

でも味が薄いと思うなら、パスタにしっかり塩味をつけるのがファーストステップ。(塩が効いたスープくらいのお湯で茹でる)

それでも物足りないならこんな具材でパスタを炒めると美味しさがアップします。

  • ベーコン(細切りor荒いみじん切り)
  • ニンニク(弱火でじっくり多めのオイルの中で炒める)
  • むき海老orシーフードミックス
  • ツナ缶
  • オリーブの輪切り
  • ケイパー
  • ミニトマト(半分切り)

トッピングでパンチを効かせるのもおすすめです。

  • モリモリのパルメザンチーズ(生タイプがベスト)
  • レモン
  • 鶏の唐揚げや鶏のグリル
  • 生ハム
  • スモークサーモン

ジェノベーゼソースに具を追加

ジェノベーゼソース(バジルソース)を手作りするなら、ソースの方に具材を加えておくのもあり。

うちで試したみて美味しかったのは、この2パターンです。

どちらもジップロックの中に板状に伸ばして冷凍保存すれば長持ちしますよ。

  • オリーブの塩漬け入りバジルソース
  • カリカリベーコン入りバジルソース

オリーブの塩漬け入りバジルソース

ハーブ 料理 パスタ

オリーブの塩漬け入りソースの作り方はとても簡単。

基本のジェノベーゼソース(バジルソース)にオリーブの塩漬けを加えるだけです。

  1. すべての材料をフードプロセッサーに投入。
  2. 途中、ゴムべらで壁面についたものを落としながらギュイーン。
  3. ペースト状になったら完成

オリーブの実は好きな量入れればOKですが、うちではジャムの瓶1瓶分のペーストを作るのにオリーブの実20個ほどを入れてます。

市販のバジルソースと市販のタプナード(オリーブのペースト)を混ぜても美味しいと思います。

カリカリベーコン入りバジルソース

ジェノベーゼソース パスタ バジルソース パスタ

ベーコン入りバジルソースの作り方はこちらです。

  1. ベーコンをカリカリに焼いて冷まし、適当にカットする。
  2. 基本のジェノベーゼソース(バジルソース)の材料をフードプロセッサーに投入。
  3. フードプロセッサーでペースト状にする。
  4. カリカリベーコンを投入し、好きな大きさになるまでギュイーンしたら完成。

ベーコンは基本の材料に対して3〜4枚ほどで調整してみて下さい。(ベーコンの大きさにもよるけど)

スポンサーリンク

おわりに

ジェノベーゼパスタが物足りないなと思ったら、

  1.  パスタにしっかり塩味をつける
  2.  旨味具材でパスタを炒める
  3.  トッピングをする
  4.  バジルソースを作る時に具材を追加

することで美味しさがアップします。

逆に市販のペーストが塩辛かった時はオリーブオイルで緩めたり、使う量を少なめにすればOKです。

それでは、美味しいパスタライフを!

-料理
-,

執筆者:

関連記事

梅酢

梅酢の作り方とその正体,どんな効果があるかをまとめてみた

スポンサーリンク 「梅酢って一体なに?自分で作れるの?」 梅仕事の時期になるとよく耳にする梅酢。なんとなく果実酢の一種のような気がしますが、醸造酢で作る果実酢とは全く別物です。 スポンサーリンク 今回 …

塩レモン

塩レモンの作り方と保存方法,美味しいおすすめの使い方8選

「塩レモンってなに?美味しいの?」 塩レモンはレモンを塩漬けにして発酵させたもので、北アフリカでは定番の調味料。日本でも大ブームと共に一気に広まりました。 熟成させたレモンの風味と酸味、苦味としょっぱ …

梅シロップ

梅シロップに酢を入れる効果とお味,おすすめレシピを紹介します

梅シロップには梅と砂糖だけのレシピとお酢を入れるレシピがありますよね。 ここで疑問に思うことは、 「なんでお酢を入れるの?」 「味は変わらないの?酸っぱくなったら嫌だな。」 ということではないでしょう …

さつまいも 保存

さつまいもの保存と賞味期限(丸ごと&カット済)と 変色した時の対応

「さつまいもってどうやって保存すると長持ちする?」 今回は土付き、洗い済み、切ったさつまいも、調理したさつまいものベストな保存方法と保存期間、カット面が変色した時の対処法をご紹介します。 参考さつまい …

団子 作り方

団子の作り方 [上新粉,白玉粉 ,だんご粉,もち粉の違いも紹介]

「団子ってどの粉で作ればいいの?」 団子によく使われるのは、上新粉、白玉粉、だんご粉、もち粉など。 でも使う粉によって食感や作り方が違うので迷いますよね。 今回は団子の粉別の特徴と作り方、余った団子の …