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菊水の寒干しラーメン(醤油・味噌・塩)を実食!名店シリーズとも比較してみた

投稿日:2025年2月13日 更新日:

菊水 寒干しラーメン

菊水の寒干しラーメン(乾麺)を食べてみました。

スーパーで売っている菊水の生ラーメンは元々大好物。寒干し麺シリーズも「山頭火」「白樺山荘」に続いて今回で3度めです。

ということで、今回の乾麺はどんな感じだったのか綴ってみました。

参考スガキヤラーメン食べ比べ[名古屋人が生麺,袋麺,カップ麺をレビューしてみた]

参考インスタントの味噌煮込みうどんはウマい?名古屋人が実食してみた

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菊水の寒干しラーメンって何?

菊水 寒干しラーメン

「菊水?」「寒干しラーメンって何?」という方もいらっしゃるかもしれないので、レビューの前に少し前置きをさせてください。

まず、「菊水」さんは北海道の麺メーカー。

そして、寒干しラーメンは熱を使わず、極寒の環境でじっくりと乾燥させた麺のこと。「菊水」のラーメンの代名詞と言っても過言ではありません。

寒干し麺は、揚げ麺や熱処理された麺とは違い、生麺を食べているような独特の食感。

今回食べたのは、札幌ラーメンの醤油、味噌、塩味なので、さっそく食レポを始めたいと思います。

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菊水の寒干しラーメンを買ってみた

菊水 寒干しラーメン

菊水の生ラーメンは地元のスーパーにも売っているんですが、乾麺はなかなか手に入らないので通販で購入。

いろんな味を試したかったので、業務用っぽい袋に入った10食入りを注文してみました。


味の構成は、醤油4つ、味噌4つ、塩2つ。

梱包はしっかりしていて、麺もきれいな状態で到着。作り方の説明書きも入っています。

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菊水の寒干しラーメンを食べてみた

寒干しラーメンに飢えていたので、さっそく食べてみました。

寒干し麺を実食

菊水 寒干しラーメン

麺は思った通りコシがあって、生ラーメンに近い食感。歯ごたえもよく、麺だけすすっても満足できます。

さすが、菊水の寒干し麺は裏切りません。

菊水から出ている生麺の方がラーメンらしい食感ですが、寒干し麺ならではの噛みごたえもクセになります。

茹で時間を微妙に調整することで、寒干し麺の良さを最大限に楽しむことが可能。

固めの麺が好きな方は若干短くするのがおすすめです。

スープを実食

スープは3種類なので、それぞれ感想を述べていきます。

醤油

菊水 寒干しラーメン 醤油

醤油味は「これぞ、昔ながらの味!」といった感じ。

醤油ラーメンだけあって醤油の旨味、コクと深みを感じるスープです。

味噌

菊水 寒干しラーメン 味噌

コク深い味噌味は3種類の中で一番濃厚。個人的には麺との相性が一番いいと思います。

濃厚とは言え、しつこさはなくバランスのいいスープ。

野菜をたっぷり入れて食べたくなる味です。

菊水 寒干しラーメン 塩

塩味はあっさりした中にも深みがあり、スルスル飲めてしまうスープ。ほのかに生姜の風味も感じられます。

「塩気が強いのでは?」と思っていたものの、全くそんなことはなく、麺との絡みもバッチリです。

名店の味シリーズとはどう違うのか?

菊水 寒干しラーメン
菊水の寒干しラーメンには、今回紹介した乾麺の他に「名店シリーズ」もあります。

名店シリーズは「山頭火」「白樺山荘」「けやき」「てつや」「純連」「一文字」など北海道の人気ラーメン店シリーズ。


冒頭でも書いたように、私自身も「山頭火」と「白樺山荘」のラーメンを試しており、こちらがとても気に入ったので今回の購入に至りました。

名店シリーズは2種類しか食べていないものの、どちらも麺はそっくり。スープは、食べた瞬間に「うまっ」と声が出てしまった名店シリーズの方が好みです。

対して今回のシリーズは、どのスープも昔の中華そばを彷彿とさせる飽きのこない味。

どちらがいいかは家族の中でも意見が分かれるので、どんなラーメンが好みかで選ぶといいと思います。

参考菊水の寒干しラーメン「白樺山荘」の味噌味を食べてみた

参考山頭火のインスタントラーメン「 旭川とんこつ塩」を食べてみた

おわりに

 今回食べたラーメンは、シンプルな昔ながらの味。それだけに寒干し麺の良さも十分に引き立っていました。

私の好きな名店シリーズのスープとは少し違ったものの、「素朴な中華麺が好きなの!」という方にとっては大満足のラーメンだと思います。

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