料理

餃子のくっつかない冷凍の仕方と保存期間,上手な焼き方を紹介

投稿日:2019年1月6日 更新日:

餃子 冷凍

「餃子って冷凍しても大丈夫?」

もちろん!余った手作り餃子や市販のチルド餃子は冷凍するのが1番!味も食感も特に変わらず美味しく食べられます。

「でもさ、冷凍するとくっついちゃうよね。」

確かに、手作り餃子だとそうなることもあります。でも一手間加えることで、くっつくことはなくなりますよ。

今回は、上手な餃子の冷凍方法と保存期間、冷凍餃子の焼き方をご紹介します。

スポンサーリンク

手作り餃子の冷凍の仕方

手作り餃子は野菜を多めに入れることが多く、市販の餃子より水分が多め。

そのまま重ねて冷凍すると餃子同士がくっついて大変なことになります(笑)

ただ、この方法を使えばそんな事態には陥りません。

  1. お皿やバットにラップをする。
  2. ①の上に餃子がくっつかないように並べる。
    下の写真はキツキツすぎるのでもっと間を開けて下さい!
    手作り餃子 冷凍
  3. 並べた餃子の上にラップをかけて冷凍庫に入れる。
  4. 餃子が凍ったら冷凍庫から取り出す。
  5. 凍った餃子をジップロックに入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存する。
    手作り餃子 冷凍

お皿やバットにラップを敷くのは、凍った餃子がお皿にくっつくのを防ぐため。ラップを浮かせると餃子がコロンと取れるので、お皿に片栗粉をまぶすより効果大です。(散らからないし)

※水分たっぷりの野菜餃子が剥がれにくい時は、1〜2分置くと取りやすくなります。

カチカチに凍った餃子はジップロックにまとめて入れてもくっつかず、使う時は1個ずつ取り出せるので快適です。

スポンサーリンク

チルド餃子の冷凍の仕方

市販のチルド餃子(冷蔵餃子)を冷凍する方法は超簡単。

チルド餃子は仕切りで区切ってあるので、パックをそのまま冷凍すればOKです。

もし、パックが箱に入っていたら箱から出してパックだけを冷凍すれば嵩張りません。

餃子だけでなくシュウマイにも使えるので、安売りの時に買ってきて冷凍しておくとお得です。

餃子(冷凍)の保存期間

「冷凍した餃子の日持ちはどのくらい?」

手作り餃子もチルド餃子も冷凍すればかなり長持ちします。

うちの場合だと2〜3ヶ月たったものでも普通に食べてますが、特に味や食感がおかしいことはありません。(←長く保存すると霜がついてきますが…)

ただ、一般的には1か月以内に消費するのがベストだと言われているので、できれば1ヶ月以内に食べきる方が美味しくて安全です。

冷凍餃子の焼き方

冷凍 餃子 焼き方

冷凍餃子を食べる時は冷凍のまま焼くのがポイント。

解凍する必要はないので、この手順で焼いてみて下さい。

  1. フライパンに油を敷いて強火で温める。
  2. 餃子を少し離して並べる。
  3. 片面だけうすく焦げ目をつける。
  4. 水を回し入れる。(餃子の1/4〜1/3が浸かる程度)
  5. 蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
  6. 蓋を外し水分を飛ばしたら、ごま油を少し回し入れる。
  7. 好みの焼色になったら完成。

冷凍餃子を茹でる時は

冷凍餃子を茹でる時は、冷凍のまま熱湯に入れて茹でるだけ。沈んでいた餃子がプカプカ浮き上がってきたら完成です。

スープや鍋に入れる時も同じで、餃子を冷凍のまま鍋に入れて火が通れば食べられます。

スポンサーリンク

おわりに

手作り餃子もチルド餃子も冷蔵だと日持ちしませんが、冷凍ならかなり長持ち。

一手間かけることで手作り餃子のくっつき現象もなくなるので、餃子が余った時は冷凍に限ります。

解凍する必要はなく、そのまま調理するだけなので、冷凍餃子は忙しい日の強力な助っ人です。

-料理
-

執筆者:

関連記事

梅シロップ

梅シロップの基本の作り方[梅の実や砂糖の選び方も紹介します]

「梅シロップってどうやって作るの?難しくない?」 梅シロップはとても簡単に作れて、育てるのが楽しみな一品。 実際には多少のハプニングがあったりもしますが、そこも魅力の一つです。 今回は、こんな梅シロッ …

トマトソース

トマトソースが薄い!?濃い旨味を引き出す作り方を紹介します

「トマトソースパスタを作るといつもマズイんだよね。酸味が強いっていうか、シャビシャビっていうか…」 わかります! 私も毎度コンソメやケチャップを足して味をごまかしてました(笑) でも、コツ …

スコーン バターなし

スコーンはバターなしが超簡単!焼くまで10分弱の激ウマレシピ

「スコーンってバター揉みこむのが面倒だよね…」 スコーンは家で簡単に焼けますが、バターをすり合わせるのがめんどくさいですよね。 ところが、この世にはバターなしで美味しく作れるレシピが存在し …

クッキー 基本 プレーン

型抜きクッキーの基本レシピ 均等に伸ばす方法とくっつく時の対処法

イベント事のミニギフトに重宝する型抜きクッキー。 型を抜いて焼くだけだから簡単じゃん!と思うかもしれませんが意外と生地伸ばしや型抜きに手こずる事も。 今回は基本の型抜きクッキーのレシピと生地を均等に伸 …

くまさんの輝き イメージ画像

くまさんの輝きを食べてみた感想[熊本の米は評判どおりウマかった]

熊本には「くまさん」という名前の付いたお米がいくつかありますが、「くまさんの輝き」ほど人気のお米はないでしょう。 芸人ヒロシさんのキャンプ動画の中でも幾度となく登場し知名度は抜群。とても美味しいと評判 …