料理

シフォンケーキは型なしで焼ける!代用品と焼く時のコツを紹介

投稿日:2019年1月22日 更新日:

「シフォンケーキ型は持ってないんだけど、シフォンケーキ焼きたーい!」

こんな時ってありますよね。

今回は、

  • シフォンケーキは型なしでもできる?
  • なんで型はあの形なの?
  • 代用するなら何を使う?

についてまとめてみました。

スポンサーリンク

シフォンケーキは型なしでも焼ける?

型なしでシフォンケーキはムリかと思いきや、一応焼くことはできます。

ただし、シフォンケーキ型で焼く時と条件を揃えるための工夫は必須です。

シフォンケーキ型はとても理にかなった設計になっているので、なにかで代用する時にはその要素を取り入れてあげる必要があります。

シフォンケーキの型はなぜあの形?

ここでちらっとシフォンケーキ型の特徴を見ておきましょう。

シフォンケーキ型はダテにあの形をしているわけでなく、真ん中の特徴的なえんとつ部分はこんな役目をしています。

  • 外側と内側両方から熱を伝え均一に焼く
  • しぼみにくくする(生地が外側だけでなく中心部にもくっついているから)
  • 真ん中の煙突がノッポなので逆さまにして冷ませる

しかも、シフォンケーキ型にはバターを塗ったりせず、ナイフでケーキを剥がすのが普通。

「剥がすのめんどい!」と思ったことがあると思いますが、あれはしぼみ防止策。生地が型に固定することで膨らみをキープできるんです。


シフォンケーキ型なしで焼くとこうなりがち・・・

上で見た通り、シフォンケーキ型にはシフォンケーキを焼くための仕掛けがいっぱい詰まってます。←あたりまえ。

ということで、型なしでシフォンケーキを焼こうとするとこんなことが予想されます。

  • 焼きムラ←熱がうまく伝わらない
  • 真ん中が凹む
  • しぼみやすい

ただし、あきらめるのはまだ早い。

型がないなら代用品をうまく利用しましょう!

スポンサーリンク

シフォンケーキ型の代用品

シフォンケーキ マフィン型

ここからはシフォンケーキ型の代用品と工夫の仕方をご紹介します。

シフォンケーキをケーキ型で焼く

まずは、普通のケーキ型に煙突を作って焼く方法。

やり方はこちらです。

  1. 丸いケーキ型の真ん中にオーブン対応の湯呑みをセットする。
  2. 上の型に生地を流し入れる。(浮かないように湯呑みを手で抑えておく)
  3. オーブンで焼く。
  4. 逆さまにして冷ます。

真ん中に入れるコップはケーキ型より高さがあるものを使うと逆さまにして冷ます時に便利です。

シフォンケーキをマフィン型で焼く

シフォンケーキはマフィン型で焼くこともできます。

サイズが小さいからかしっかり膨らみ、しぼみも少ないのでおすすめです。

実際に焼いてみたので参考にしてみて下さい。

参考シフォンケーキをマフィン型で焼いてみた【工程を写真付きで紹介します】

シフォンケーキをトールカップで焼く

トールカップはマフィンが入っている少し背が高めの紙カップのこと。

マフィン型で焼く時と同様、ミニサイズなのでしぼみにくいです。

焼き方は生地を8分目あたりまで入れて170度で15分程。逆さまにできないのでケーキクーラーの上で冷まします。(少ししぼみます)

シフォンケーキ型を紙コップで焼く

「えっ?」っと思うかもしれませんが、紙コップで焼くこともできます。

焼き方は生地をコップの8分目まで入れて170度で20分程焼くだけ。

焼き上がったら逆さまにして紙コップの底のヘリの部分を洗濯ハンガーで吊るして冷ませばOKです。

※紙コップは使いやすいし、いろんなレシピが出てますが、安全面が気になるなら他の方法を試すといいでしょう。

スポンサーリンク

おわりに

シフォンケーキの型にはシフォンケーキのためのいろんな仕掛けが隠されてたんですね。

でも「型がない!困った!」という時は代用品を使うことができるので試して見て下さい。

-料理
-

執筆者:

関連記事

新生姜 甘酢漬け

新生姜の甘酢漬けの作り方と保存の仕方,漬けた液の使い道を紹介

「新生姜の甘酢漬けってどうやって作るの?」 甘酸っぱくて生姜の風味がたまらないガリは自宅で簡単に作ることができます。 おうちで作れば無添加で安心。自分好みの味に仕上げることができますよ。 今回は、こん …

梅酒の梅

梅酒の梅の種類と選び方,販売時期とどこで売ってるのかを解説

「梅酒ってどんな品種の梅で漬けるとおいしんだろ?選び方も知りたいな。」 梅には色んな種類があるので、どんな梅を使うといいのか迷いますよね。 今回は梅酒に合う梅の種類や選び方のコツをご紹介。販売時期やど …

炊き込みご飯レシピ

炊き込みご飯レシピ[調味料の黄金比とおすすめのおかずを紹介]

「炊き込みご飯の美味しい作り方教えて!」 一品でも大満足な炊き込みご飯は、メニューに困った時の救世主。 炊飯器を開けた瞬間の香りやおこげもたまりませんよね。 今回は、美味しい炊き込みご飯のレシピとおす …

栗 剥き方

栗の剥き方はこれで決まり![実際にやってみて簡単だった3パターン]

「栗は好きなんだけど皮剥きが大変。なんかいい方法ないかな?」 栗の皮剥きは時間がかかるし手も痛くなって地味に重労働。なるべく簡単な方法で剥きたいですよね。 今回は、「簡単に剥ける」と言われている方法の …

スキレット シーズニング

スキレットのシーズニングと手入れ[使い方,洗い方,保管の仕方も解説]

「スキレットのシーズニングと手入れの仕方を教えて!」 鋳鉄(ちゅうてつ)でできたスキレットを使うと料理が美味しくなりますよね。 ただ、お手入れの仕方は少し独特です。 今回は、スキレットをいい具合に育て …