「 シーフード 」 一覧

カニと言えば立派な毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなどが有名。 でも、うちがこよなく愛すのはワタリガニです。 「なんか貧弱じゃない？」と思うかもしれないですが、新鮮なワタリガニの美味しさは格別。塩辛いボ …

「田作り(たつくり)ってどうやって作るの？なんでおせち料理に入れるんだろ？」 田作りはとても簡単。コツを２つほど知っていれば団子のようにくっついてしまうこともありません。 今回は、田作りの作り方(くる …

「新巻鮭(あらまきじゃけ)って普通の鮭と同じ？どうやって食べるの？」 新巻鮭はお歳暮の定番。うちも北海道の親戚から毎年のように届くので、お歳暮の時期は鮭づくしです(笑) でも、新巻鮭ってふつうの鮭とど …

「シャコ好きなんだけど、最近見かけないよね。」 シャコはちょっと風変わりなレア食材。昔はよく食卓に上っていましたが、最近はめっきり見かけなくなりました。 このシャコ、見た目からは想像がつかないほど美味 …

「しらすの旬っていつだろう？おいしい食べ方も知りたいな。」 ほかほかご飯にたっぷりのしらすをかけて食べる。これほど贅沢な時間があるでしょうか。 しらす大好き人間としては旬の時期も見逃したくないところで …

「アクアパッツァの残り汁ってどうしてる？」 アクアパッツァのスープは魚介と野菜の旨みがいっぱい。スープが少し余ったらパスタ、たくさん余ったらリゾットにすると最後の１滴まで楽しめます。 「でもリゾットっ …

「あさりをすぐに使い切れない時はどうするの？」 そんな時は無理やり食べずに保存すればOK！保存しておけば好きな時に好きな量食べられて便利です。 今回は鮮度を保って美味しく食べるための保存方法と保存期間 …

「バカ貝(青柳)の砂抜きって大変！」 潮干狩りに行くとアサリよりバカ貝の方がよくとれますが、砂抜きはアサリの比じゃなく面倒です。 ただ、高級すしネタになっているだけあって肉厚で美味しいので、砂抜きして …

「アサリの砂抜きってどうやるの？」 美味しいアサリも砂でジャリジャリしてたら食べにくいですよね。 今回は、あさりの砂抜きの方法と意外と知られていないコツ、スピーディーな裏技をご紹介します。 参考バカ貝 …