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アクアパッツァの残り汁でリゾットを作ったら超絶ウマかった件

投稿日:2019年5月2日 更新日:

アクアパッツァって具を食べた後に必ず汁が残りますよね。魚介と野菜の旨みいっぱいのスープは洋風な料理にアレンジするとすごく味が引き立ちます。

アクアパッツァが初めてだと残り汁で何を作ろうか迷うかもしれませんが、私のおすすめは簡単で激ウマのリゾットです。これから我が家のズボラで美味しい作り方をご紹介していきたいと思います。

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アクアパッツァの残り汁はリゾットが美味!

アクアパッツァの残りはパエリアにしたり、パスタにしたり、ピラフにしたりといろんなアレンジ方法がありますが、ウマい汁を丸ごとお米に吸収させるリゾットはベスト中のベスト!余り物だけでできてしまうのも魅力です。

我が家ではアクアパッツァ自体よりも人気の一品。お鍋の後の雑炊が待ち遠しい事ってよくありますよね。そんな感覚で最後の一滴まで楽しめるとても貴重な一皿です。

うちではアクアパッツァを食べる時、スープをとりすぎないようにしリゾットに回せるようにしておりますよ。←貧乏くさいかな(笑)

早速、材料と作り方を見ていきましょう。

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アクアパッツァの残り汁リゾットの材料

材料は残った汁と米と調味料があればOK。残り物の具材もウェルカムです。

・アクアパッツァの残り汁(魚が残ってたら食べやすいようにほぐす)

・米(汁の量次第)

・アクアパッツァに使った具の残り(あれば)or入れたい物

・水or 白ワイン(途中でスープの方が少ないと思った時用)

・塩コショウ

・ニンニク(ガツンと行きたかったら)

アクアパッツァの残り汁リゾットの作り方

それでは作り方です。かなり適当な作り方ですが失敗したことはありません(笑)

① 残り汁を火にかける。(固まりの魚はほぐす。貝はそのまま。)

② 洗った米を投入。(汁の量次第で半合から1合ほど)

③ 汁の方が少なそうなら水or白ワインを足す。

④ 味が薄くなったらニンニク、ハーブや塩コショウを足して調整。

⑤ 米がある程度煮えてきたら、残りの野菜や貝を投入。(なければなしでOKだが貝があると味が出てウマさアップ)

⑥ 時々かき混ぜながら蓋をして煮る。

⑦ 米と具材が煮えたらもう一度味を見て必要なら塩コショウで整える。

⑧ パセリとお好みで粉チーズをかけて完成。

めちゃくちゃ目分量ですが、途中で水分を足しても味を調整すれば美味しくできます。生米から作ると約20分位ですが、ご飯で作るともう少し早くて簡単です。

こうしてみるとリゾットと言うか・・・雑炊ですね(笑)具材は合いそうなものなら何を追加してもOKですが煮えにくいものは時間がかかるのでやめておいた方が無難かも。

BBQで焼いて残った玉ねぎやキノコなどは追加するのに◎。適当にカットして入れると甘みや旨みがプラスされるし、余った食材がスッキリ片付きます。

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おわりに

アクアパッツァの残り汁は〆のリゾットで決まり!と言うほど大好きな一品で、お腹がいっぱいでも手が止まりません。リゾットと言うと難しく聞こえますが早い話が雑炊。適当に味を調節しながら実験的に楽しんでくださいね。何度も言いますがホントに絶品ですよ^^

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