カニと言えば立派な毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなどが有名。
でも、我が家はワタリガニが大好きです。
「なんか貧弱じゃない？」と思うかもしれませんが、新鮮なワタリガニの美味しさは格別。塩辛いボイルガニなどとは比べ物になりません。
今回は、渡り蟹をこよなく愛す我が家が、年に2回は買っているお気に入りのカニをご紹介します。
通販でワタリガニを買うの？！
昔は新鮮な活ワタリガニが近所の魚屋さんに売っていましたが、今は茹でたカニや冷凍が主流。
立派なボイルガニを買っても、塩辛かったり、スカスカだったり、水っぽかったりといい経験がありません。
それでも…
と思って検索していたら、地元愛知の「まると水産」で活〆ワタリガニを発見。
2022年の冬に初めて購入し、既に5回リピートしています。
愛知はワタリガニの漁獲量が全国１位。(どおりで子供の頃から親しんでたわけだ)
このお店のワタリガニも伊勢湾・三河湾でとれたものだそうです。
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「まると水産」は、昔よく釣りに行った豊浜(愛知県南知多町)にある会社。カニ以外にもシャコやしらす、新鮮な魚介類などが人気です。
参考シャコは美味しいレア食材!特徴と茹で方,剥き方,食べ方を紹介こんなワタリガニが届く
カニはクール宅急便で氷に埋もれて届きます。
大きさによって3〜5匹入っていて(小さめサイズで数が多いバージョンもある)、メスかオスかは旬に合わせて「店長お任せ」になっています。
愛知のワタリガニは年中とれるものの、ミソの多いオスなら9月〜11月頃、子持ちのメスなら冬から春にかけてがベストのようです。
5回とも4匹で届くことが多く、大きめと少し小さめのミックス。(備考欄に書けば指定もできるかも)
はさみの片方は欠けてますが、足はしっかりついてます。(写真では見にくいけど)
ワタリガニの調理
カニは鮮度が命！生のまま保存すると変色したり身が痩せるということで、到着してすぐに調理します。
カニの旨みを存分に味わうなら蒸し蟹がおすすめ。
蒸すのが面倒ならカニすきがおすすめです。
茹でガニにするなら、旨みの凝縮したゆで汁を取っておいて、ぜひ味噌汁やお鍋、炊き込みご飯などに利用してみてください。(ゆで汁は冷凍保存できる)
参考干し椎茸はこれ一筋！国産でコスパ最強のおすすめ品はこれ！ワタリガニを食べてみた
カニは「ウマイ！」の一言。
毎回、甘い身がたっぷり詰まっていて大満足です。
子とミソは季節や年によりけり。子やミソがたっぷりの時もあれば、少なめなことも。
我が家が注文するのは毎回12月と5月。12月は子が入り始める時期、5月は子持ちのメスから味噌の多いオスに変わる時期なので微妙な時期ではあります。
ただ、今まで12月も5月も子がいっぱいの蟹が届いていました。そして、今回(2024.12)は初のオス。時期的にミソは少なめでした。
ただ、毎回、身の量、甘さ、締まりはピカイチ。足の先までぎっしりです。
初めて買う前、「臭みがあった」とレビューしている方がいて少し心配でしたが、今まで変な臭みを感じたことはありません。
生を家で調理するので塩辛くもなく、子供の頃によく食べた新鮮なワタリガニそのものです。
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おわりに
巷には、見るからに豪華で美味しそうなカニがたくさん出ていますが、やっぱり新鮮なワタリガニほど美味しいカニはありません。
毎度、「冷凍ガニやボイルガニとは全くの別物だなぁ」と感動しています。
カニ本来の旨味を味わいたい方には、ぜひおすすめです。
