我が家はワタリガニが大好きです。
「えっ？だし用？」と思うかもしれませんが、ふつうに食べるのが大好きです。
新鮮なワタリガニは格別。塩辛い冷凍ボイルガニなどとは比べ物になりません。
今回は、ワタリガニをこよなく愛す我が家が毎年買っている一品をご紹介します。
ワタリガニを通販で買ったら意外すぎるほど美味しかった
昔は新鮮な活ワタリガニが近所の魚屋さんに売っていましたが、今は冷凍ボイルガニが主流。
立派なボイルガニを買っても、塩辛かったり、スカスカだったり、水っぽかったりといい経験がありません。
それでも…
と楽天で検索していたら、地元愛知の「まると水産」で活〆ワタリガニを発見。
2022年の冬に初めて購入したのをきっかけに、毎年買うようになりました。
愛知はワタリガニの漁獲量が全国１位。(どおりで子供の頃から親しんでたわけだ)
「まると水産」のワタリガニも伊勢湾・三河湾でとれたものだそうです。
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こんなワタリガニが届く
注文時は日時の指定は不可。
いいワタリガニが入った時に随時送ってくれるようですが、毎回数日中には届いています。
カニはクール宅急便で氷に埋もれて届きます。
氷を取り除くとカニが登場！
毎年買うのは1kgのカニ。オス・メスが選べる時もあれば、旬に合わせて「店長おまかせ」になっている時もあります。
カニは大きさによって3〜5匹入り。毎度、3〜4匹で来ることが多いです。
愛知のワタリガニは年中とれるものの、ミソの多いオスなら9月〜11月頃、子持ちのメスなら冬から春にかけてがベストだそう。
ミソや子の量は時期による違いがありますが、身の入りは毎回バッチリです。
3匹だとこんな感じ。
ちなみに、年末年始は売り切れのこともあるので、早めにチェックしておくといいかもしれません。
ワタリガニを実食
カニは「ウマイ！」の一言。
毎回、甘いプリプリの身がたっぷり詰まっていて、すでに6回買いましたが外れたことはありません。
身の締りもピカイチ。
足の細い部分まで身が詰まっています。
子とミソは季節や年によりけり。子やミソがたっぷりの時もあれば、少なめなことも。
毎年注文するのは12月半ばですが、直近2年はこんな感じです。
まずは、「店長おまかせ」選択でオスが届いた2024年12月。
普通はメスが旬の時期ですが、12月なので子の入りが悪かったのではないかと予想されます。
そして、2025年12月半ば。メスが選べたのでメスを購入しました。
メスですが、ミソが結構入っていて満足。
12月は「子が入り始める時期」なので、大量の子は期待していませんでしたが、今回は結構しっかり入っていました。
ちなみに、5月の母の日に2回注文した時は、2回ともたっぷりの子が入っていました。
ちなみに、初購入の前、「臭みがあった」とレビューしている方がいて少し心配でしたが、今まで変な臭みを感じたことはありません。
「まると水産」のワタリガニは子供の頃によく食べた新鮮なワタリガニそのものです。
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ワタリガニの食べ方のすすめ
カニは鮮度が命！生のまま保存すると変色したり身が痩せるということで、到着してすぐに調理します。
カニの旨みを存分に味わうなら蒸し蟹がおすすめ。
雑炊まで旨みを堪能できるカニ鍋もおすすめです。
茹でガニなら、旨みの詰まったゆで汁を保存して、味噌汁やお鍋、炊き込みご飯などに利用できます。(ゆで汁は冷凍保存できます)
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巷には、見るからに豪華で美味しそうなカニがたくさん出ていますが、やっぱり新鮮なワタリガニほど美味しいカニはありません。
毎度、「冷凍ガニやボイルガニとは全くの別物だなぁ」と感動しています。
カニ本来の旨味を味わいたい方には、ぜひおすすめです。
