トッポギの作り方 [韓国の友人に教えてもらった本場のレシピを紹介]

聞き慣れない材料の説明はこちらです。

ダシダ

韓国版のだしの素。いりこ版と牛肉版があり、どちらでもOKですが牛肉のほうが向いてる気がします。

味がよくチゲやスープ、炒め物にも使えるので重宝。

ダシダがなければ中華味や鶏ガラスープ、ほんだしでも代用できます。

コチュジャン

韓国の甘辛い味噌。真っ赤なので相当辛そうに見えますが、かなり甘みがあるので激辛ではありません。

炒め物やタレ、和え物を作るのにも使えます。

コチュカル

韓国の唐辛子粉。粗挽きで、食べた感じは一味唐辛子よりまろやかです。キムチやチゲ、ダッカルビなどにも使えます。

トッポギの作り方

トッポギの作り方はこちら。とても簡単です。

1. トッポギ(お餅)をバラして水に漬けておく。(１０分程度)
2. 玉ねぎから始めて野菜とにんにく、さつま揚げを炒める。
3. フライパンの1/4~1/3まで水を入れる。
4. ダシダとコチュジャン、砂糖を味見しながら投入。
5. 必要ならコチュカルと醤油も投入し味を整える。
6. トッポギ(お餅)を入れてかき混ぜながら煮る。
7. ソースがトローンとなったら完成。

トッポギのアレンジ

トッポギを少しアレンジしたい場合はこの３つがおすすめです。

チーズをトッピング

完成したトッポギの上にとろけるチーズをかけるだけ。

甘辛さとチーズのまろやかさが意外にもマッチして美味です。

トッポギラーメン

トッポギの余りにインスタントラーメンの麺を絡めるのもおすすめ。

麺はノンフライ麺じゃなく、太めの揚げ麺のほうが美味しいです。←辛ラーメンみたいな麺がベスト。

参考辛ラーメンと辛ラーメンキムチの違いを食べ比べて検証してみた

トッポギご飯

余ったトッポギにご飯を入れるだけ。

汁が多めなら雑炊っぽくなるし、少なめならチャーハンのようになっていい感じです。

おわりに

こんな感じでトッポギの作り方はとても簡単です。

韓国料理が好きならダシダやコチュジャン等を揃えておくととても便利。なくても日本の調味料で代用できるので大丈夫ですけどね。

野菜類を入れずに餅とソースだけならおやつにもなるのでぜひ試してみて下さい。それでは！