七草なんて１月７日にしか使わないレアな食材。７種類すべてを知ってる人の方が少ないですよね。
ということで今回は、七草粥に入れる七草の種類と意味をご紹介。七草がない時に使える代用品もまとめてみました。
七草の種類
七草粥に使う七草は春の七草で、こちらの７種類です。
- 芹（せり）
- 薺（なずな）
- 御形（ごぎょう）
- 繁縷（はこべら）
- 仏の座(ほとけのざ)
- 菘（すずな）
- 蘿蔔（すずしろ）
どれも春先になると道端で見かける草ばかりですよね。
なんで冬に春の七草？
なんで真冬に春の七草かと言うと、七草粥は旧暦の１月７日に食べられていたからです。
旧暦の1月７日と言えば新暦の１月末〜２月中旬頃。春の七草は２月頃からとれたので旧暦の時代は春の七草でOKでした。
昔は雪の残る地面から顔を出した新芽を摘む「若菜摘み」と言う風習があり、それが七草の原点になったとも言われています。
ただ、雪深くて七草が摘めない地域もあったので、七草粥に入れるものは地域によってバラバラだったようです。
春の七草の意味
七草粥を食べる風習には、「邪気払いと健康祈願」「豊作祈願」の意味がありますが、中に入れる七草それぞれにも意味があります。
春の七草はこんな風になかなかの縁起物です。
- 芹（せり）：競り勝つ
- 薺（なずな）：撫でて汚れを除く
- 御形（ごぎょう）：仏体
- 繁縷（はこべら）：繁栄がはびこる
- 仏の座(ほとけのざ)：仏様の安座
- 菘（すずな）：神を呼ぶ鈴
- 蘿蔔（すずしろ）：汚れのない清白
おせち料理同様、縁起のいい物を食べることで運が開けたような気分になりますね。
参考七草粥のアレンジと夕食にする時の献立アイデア 参考七草粥の残りの保存と温め直し方、リメイクアイデアを紹介七草がない時は？
春の七草をこの時期に摘み行くのは困難。全種類がパック詰めになったスーパーの物やフリーズドライの七草を使うのが便利です。
ただ、それでも手に入らない時は他の野菜で代用すればOKです。
その時期に採れる青菜や旬の野菜は栄養もたっぷり。
七草粥は地域によっても結構違いがあるので、春の七草に固執することなく臨機応変にいきましょう！
七草の代用品
七草の代用品は正直なんでもOKなので、台所にある野菜で入れたいものを探しましょう。
この時期旬の大根や小松菜などや香味野菜、根菜などを入れても美味しく食べられます。
自家栽培している野菜を使えれば尚よしです。以下、七草の代わりに使える野菜のアイデアです。
７種類にこだわらず、好きな野菜を食べやすく刻んで入れてあげればOK。
雑炊っぽくなりますがお出汁で炊いたり、卵を加えるのもおすすめです。
ゆっくり噛みしめながら、疲れた胃腸を休めてあげて下さいね。
参考七草粥の作り方と七草の分量,味が薄い時に試したい味付け方法おわりに
１月７日は人日の節句と呼ばれる１年で最初の節句の日。
縁起がよく、体にもいい言われている春の七草を食べて１年の健康を祈りたいですね。
七草が手に入らなくても、旬の野菜入りの美味しいお粥を頂けば体も心も喜びますよ。
