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梅酒の梅の種類と選び方のコツ 販売時期や売ってるお店はどこ?

投稿日:2019年5月4日 更新日:

梅酒の梅

梅には色々種類がありますが梅酒に適した梅って何でしょう?梅の選び方のコツがあったら知っておきたいですよね。それ以前に梅が手に入らなかったらどうにもならないので販売される時期やお店も押さえておかないと♪

今回は梅酒作りの梅にまつわる情報をまとめてみました。

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梅酒の梅の種類

梅には沢山の品種があるので、自家製梅酒を作る時はどの種類を使うといいのか気になりますよね。ここでは梅酒用として好んで使われる梅の種類を見てみましょう。

・南高(なんこう)

梅の生産日本一といえば和歌山ですがその代表品種が南高梅です。種が小さく果肉が大きく柔らかい上に皮が薄いという特徴があり、梅干し用としても大人気の高級梅。もちろん梅酒にするにも申し分ありません。

・古城(ごじろ)

同じく和歌山が産地の古城梅は青いダイヤという別名をもつ美しい梅です。梅酒の梅としては最適で実が固い分梅を食べた時の食感が◎。収穫時期は他の梅より早めなのも特徴です。

元々は南高梅より多く作られていましたが、年々生産量が減っているため希少価値が高くなっています。

鷲宿(おうしゅく)

とても歴史の古い品種。固めの果肉で崩れにくく、梅酒にしても梅干しにしてもカリカリ感が楽しめます。香りがいいのも特徴です。

・白加賀(しらかが)

江戸時代から栽培されている梅で、種が小さく果肉が厚いのが特徴。実は大きく繊維が少ない上に崩れにくいので梅干しにも梅酒にも適しています。全国で栽培されているものの主な産地は群馬県です。

まだまだ他にもありますが、梅酒用に選ばれる代表的な物をあげてみました。梅それぞれに持ち味があるので、いろんな梅で試して違いを楽しむのもいいですね。

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梅酒の梅の選び方

梅酒の梅を選ぶ時はどうしてますか?おいしく澄んだ梅酒を作ろうと思ったらこんな梅を選ぶといいですよ。

・大きめの2L~3Lの梅

果肉が大きいものはジューシーでエキスがたっぷり詰まってます。実を食べる時にも満足のサイズです。

・傷のないもの

大きなかさぶたが付いていたり、虫食いがあったり、穴が開いているような梅は梅酒の味にも色にも影響します。

・ハリ・ツヤがあってみずみずしい梅

梅も人間の肌と同じで、張り・ツヤ・潤いがある方がいいんですね・・・。

・未熟な実や熟しすぎた実は避ける。

未熟な実(乾燥してしわっぽい実が多い)は味が落ちるので、しっかりと成熟した青梅を使うのがベストです。成熟した初々しい青梅で作ると爽やかな飲み口で若干黄みがかった梅を使うとリッチな感じの梅酒が出来上がります。

スーパーで袋詰めされたものを買う場合は、一つ一つ確認することはなかなか難しいでのでそこまで神経質になる必要はありません。見た目によさそうな梅を買い、目立った傷や虫食いなどがあるものは避けて梅酒にすればOKです。

参考:梅酒の瓶の大きさと選び方&消毒するのにベストな方法は?

参考:梅酒の砂糖の量と種類 アルコール濃度と梅の分量のまとめ書き

梅酒の梅の時期

梅酒に使う青梅の収穫は品種や生産地にもよりますが概ね5月下旬~6月下旬。青梅が出回るのもこの1か月ほどの間のみです。こうしてみるとかなり期間限定ですよね。

梅酒を漬ける場合は、青梅がお店に並んだら速攻で買いたくなると思いますが、時期が早い場合にはその梅がしっかり成熟しているかどうかも確認を。

ラッキーなことに梅酒用の梅は冷凍保存も可能なので、良い梅が手に入ったら冷凍しておいて後日梅酒を漬けることもできますよ。

参考:梅酒の梅は入れたままでも大丈夫?賞味期限と長期保存のコツは?

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梅酒の梅を販売しているお店は?

梅は毎年スーパーに並ぶから大丈夫よなんて思ってたら知らない間に時期が終わってたなんてこともありますよね。

青梅の販売時期は短いし、意外と競争率が高いので自分が買いに行った時は売り切れ―なんてこともあるでしょう。

そんな時は、色んなスーパーを回るという手もあるし、農協に行ってみるという手もあるし、通販を使う手もあります。

通販なら予約販売もしているので、早めに手を売っておけばミスることなし。店頭で買うよりも種類やサイズ、品質が選びやすいのでおすすめです。

おわりに

梅酒の梅ってかなり色んな種類があって迷いますが、恐らく一番手に入りやすいのは南高梅だと思います。梅酒作りに慣れてきたら色んな品種で試してみるとおもしろそうですけどね。梅が出回る時期が約1か月間なのでいい梅を見つけたらすかさずゲットしてみて下さいね♪

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