「 料理 」 一覧

「梅干しっていつ干すの？」 昔から土用の時期に三日三晩干すと言われている梅干しですが、イマイチ意味がわかりませんよね。 晴天が続かないこともあるし、「雨に濡れたらどうしよう？」なんて心配もあります。 …

土用干しは梅干し作りの大事な工程の１つ。 天日干しをすることで殺菌効果が期待でき、梅の実を柔らかく色鮮やかに仕上げる事ができます。 今回は梅干しを干す時に使う道具とその代用品、天日干しの方法と干した後 …

「梅干し作りにはどのくらいの塩が必要？」 今回は、毎年梅干しを作る家庭で育った私が梅干し作りの塩の量と塩の種類について詳しく解説します。 塩分濃度ごとの保存の仕方や長期保存に適した塩分濃度、塩の量の求 …

「肉なしの野菜餃子って味気ないんじゃない？」 そんなイメージがありますが、実はめちゃくちゃ美味しいです！ 私は肉嫌いなので野菜ぎょうざ専門ですが、具材をササッと下処理するだけでマジウマ餃子が作れます。 …

「梅シロップの梅は入れっぱなしでもいいの？」 「取り出すならその時期は？」 「取り出した梅の使い道は？」 今回は、梅シロップの梅にまつわる疑問を解消したいと思います。

「梅シロップって水で薄めて飲むだけ？」 そんなことはありません！ 梅シロップはいろんなドリンクで割り放題！飲む以外の使い方もありますよ。 今回は、山ほどある梅シロップの楽しみ方を余すことなくご紹介しま …

梅シロップは基本、梅と砂糖だけで作りますが、お酢を入れるレシピも多いです。 ここで疑問に思うことは、 「なんでお酢を入れるの？酸っぱくなったら嫌だな。」 ということではないでしょうか。 今回は、梅シロ …

「自家製梅酒ってどうやって作るの？」 梅酒のレシピは実にさまざま。砂糖やアルコールの種類などを調節して、自分好みの味を作るのが醍醐味です。 とは言え、最初はベーシックな作り方で作ってみるのが一番。 今 …

「完成した梅シロップはどうやって保存してる？」 今回は、梅シロップの保存の仕方と、賞味期限の目安、保存に適した容器をご紹介します。

梅シロップが発酵しちゃったみたい。飲んでも大丈夫かなぁ？ 順調に育っていた自家製シロップが発酵し始めると心配になりますよね。 今回は、梅シロップが発酵するとはどんな状態なのか、飲んでも害はないのか、発 …