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梅シロップの梅は入れっぱなしでもいい?取り出す時期や使い道は?

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梅シロップ 飲み方

梅シロップを付けた後の梅は入れっぱなしでもいいの?取り出すならその時期は?

取り出した梅って食べても大丈夫?その使い道は?

梅シロップの梅にまつわる疑問についてお答えしていこうと思います。

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梅シロップは梅を入れっぱなしでも大丈夫?

梅酒の梅は取り出す人と入れっぱなしの人がいますよね。ならば、梅シロップも梅を取り出すか取り出さないかは好みのような気がしてきませんか?

でもどうでしょう?

梅酒は35度以上の強いアルコールと砂糖で漬けこむのに対して、梅シロップは梅と砂糖のみ。酢を入れたり、少量の焼酎などを入れることもありますが、梅酒とは違いますよね。

梅酒の梅はアルコールのおかげでカビや発酵を防ぐことができますが、梅シロップの場合は梅を入れっぱなしにすることでカビや発酵の原因になる事があります。

それと、梅酒でも同じことですが梅を取りださないことによって、せっかく出た梅のエキスが梅の実に戻ったり、渋味が出ることも。

せっかくの梅シロップを長期保存して大切に飲むなら、梅は取り出した方が◎ですね。

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梅シロップの梅を取り出す時期

梅シロップの梅を取りだすのは梅シロップが完成した時です。

わかりにくいですかね(笑)

梅シロップの砂糖が全て溶けて梅の実がしわしわになった時が出来上がりの時。青梅でなく黄色みがかった梅で漬けた場合は、しわしわではなく凹んだ感じになりなりますが、梅のエキスがしっかり出切った感があればシロップは完成してます。

梅のエキスが出切るのが漬けてから10日~3週間、場合によっては1か月ほどかかる事も。期間には開きがありますが砂糖の溶け具合や梅の状態、気温などの環境条件によって違ってくるので毎日ゆすって目で確かめて下さいね。

梅シロップの梅は食べられる?

さーて、梅シロップは無事完成!梅も取り出した!でも、これ食べれるんだっけ?「生の青梅には毒がある」なんて昔から言われてるので心配になるのもわかります。

確かに梅の種や実に含まれには「青酸配糖体」と言う物質が含まれていて、青酸は人の体に害をもたらす物質です。

ただ、青梅に含まれてる量はほんの僅か。大人なら300個、子供なら100個程度食べないと大きな問題はないと言われてます。300個って尋常な量じゃないですよ!よく食べたとしても数個レベルですよね。

しかも梅シロップの梅や梅酒の梅は漬けている内に青酸が少なからず分解され、より低レベルになっていると言われています。

現に梅シロップの梅を食べている人は沢山いますが、毒にやられたなんてニュースは聞きませんよね。私も食した一人ですが生きてます(笑)

梅シロップの梅の使い道

取り出した梅はどうやって使おうか?すでにエキスが出ちゃってるので使い道がないという人もいますが、そんなことはありませんよ。こんな風に加工して無駄なく使う事が出来るんです。

梅シロップの梅で梅ジャム

いい感じで砂糖漬けになった梅は梅ジャムにばっちり!トーストにもヨーグルトにもパンケーキにも使えて、作り方も簡単です。残さず使えるところも◎ですね。

<作り方>

① 梅シロップの梅を潰しながら種を取って重さをはかる。

② 上で量った重さの40~50%程の砂糖を用意。

③ つぶした梅を鍋に入れひたひたの水を入れ混ぜながら弱火にかける。

④ アクをとり水分がなくなってきたら砂糖を数回に分け入れて煮詰める。

⑤ 20分ほど煮詰めてペースト状になったら完成。

梅シロップで梅ゼリー

梅ゼリーは梅をそのまま使ってもいいし、ジャムにしてから作る事も出来ます。

<作り方>

① 水で薄めた梅シロップを火にかけ、沸騰しない内にふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

② 冷めたら②をグラスに入れた梅の上に注いで冷蔵庫で固める。

梅シロップの梅で梅干し

意表をつく発想ですが、梅シロップの梅で普通にしょっぱい梅干しが作れます。梅シロップの梅をジップロックや消毒した瓶に入れ、市販の白梅酢を加えるだけ。コロコロ転がしながら約一か月漬けて完成。そのまま梅酢につけたままで梅漬けとして食べてもいいし、天日干しして梅干しとしても頂けます。

赤い梅干しにしたかったら白梅酢と共に揉み紫蘇を加えるだけで裏技梅干しの完成です。

梅シロップの梅でパウンドケーキ

ドライフルーツのような感覚で刻んだ梅の実をパウンドケーキ生地に混ぜ込み焼き上げるだけです。

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梅シロップの梅のまとめ

・梅シロップの梅はシロップが完成したら取り出す。
・梅シロップの梅は食べても平気。(めーーっちゃくちゃ大量に食べなければ)
・梅シロップの梅は活用方法が色々あるので捨てないで。

以上、梅シロップの梅についてのまとめでした♪

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