梅シロップの梅は入れっぱなし？取り出す時期や使い道も解説

今回は、梅シロップの梅にまつわる疑問を解消したいと思います。

梅シロップの梅は入れっぱなしでも大丈夫？

梅酒の梅は入れっぱなしにすることもあるので、梅シロップの梅も入れたままで良さそうな気がしますよね。

でもどうでしょう？

梅酒は３５度以上の強いアルコールと砂糖で漬けこみますが、梅シロップは梅と砂糖のみ。

アルコールが入っていない分、カビや発酵、腐敗のリスクが高まります。

また、入れっぱなしにした梅からは渋味や苦味が出ることもあるので、シロップが完成したら梅は取り出しましょう。

参考梅シロップの飲み方と割り方,飲む以外の使い方

梅シロップの梅を取り出す時期

梅シロップの梅を取りだすのは梅シロップが完成した時です。

梅シロップの砂糖が全て溶けて梅の実がしわしわになった時が出来上がりの時期。

梅のエキスが出切るのは漬けてから10日～３週間前後。砂糖の種類や梅の状態、気温などによって変わるので、毎日ゆすって様子観察してあげてください。

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梅シロップの梅は食べられる

昔から「生の青梅には毒がある」なんて言われるので心配になる人もいるでしょう。

確かに、未熟な生の青梅には「アミグダリン」という体に害をもたらす物質が含まれています。

ただし、これは、梅シロップや梅酒、梅干しなどに加工する過程で分解されるとのこと。(参考:農林水産省)

私自身、梅シロップの梅も、梅酒の梅もおいしく食べているし、これらを使ったいろんなレシピが沢山出回っているので、心配は無さそうです。

梅シロップの梅の使い道

取り出した梅にはこんな使い方があります。おいしいので是非お試しください！

梅ジャム

砂糖漬けになった梅は梅ジャムにばっちり！作り方も簡単で、トーストやヨーグルトなど使えます。

作り方

1. 梅の種を取って重さをはかる。
2. ひたひたの水で数分茹でて、ザルにあける。
3. ②の梅を鍋に入れて、潰しながら火にかける。
4. 梅の重さの30%程度の砂糖を投入。
5. 緩めのジャムくらいの固さになったら完成。

梅ゼリー

梅ゼリーは、梅の実とシロップ両方を使って作るのがおすすめです。

作り方

1. 顆粒ゼラチン5gと、80度程度のお湯50mlを混ぜる。
2. ①と水で割った梅シロップ(割合はお好みで)200mlを混ぜる。
3. 容器に種を取った梅とゼリー液を入れて、冷蔵庫で固める。

ゼラチンは種類によって使い方が違うので、箱を見て確認してみてください。

梅パウンドケーキ

梅をドライフルーツのような感覚でケーキに混ぜ込みます。

作り方

1. 梅を刻む。
2. パウンドケーキやカップケーキの生地に練り込んで焼いて完成。

梅ヨーグルト

梅シロップの梅をヨーグルトに乗せるだけ。

種を取ってから刻んでヨーグルトに混ぜ込んでも美味しいです。

参考梅酒の基本の作り方と初心者でも失敗なく作るための6つのコツ

参考梅干しの作り方[漬け方から干し方までをステップごとに解説]

まとめ

• 梅シロップの梅はシロップが完成したら取り出す。
• 梅シロップの梅は食べても平気。

それでは、フレッシュな梅ライフを！