夏のお弁当って気を使いますよね。たまにはサンドイッチにしたいけど腐るのが心配な方も多いかもしれません。
今回は、夏にサンドイッチ弁当を作る時の注意点と腐りにくいサンドイッチの具材、持って行く時工夫を紹介したいと思います。
記事の内容
サンドイッチ弁当を夏場に持って行く時の注意点
サンドイッチ弁当に限ったことではないですが、夏は高温多湿のため細菌の増殖も半端なし！
腐るだけなら食べずにおけばいいのですが（それも嫌だけど）、食中毒のリスクは是が非でも回避したいところです。
さっそく注意するポイントを見ていきましょう。
手洗いをしっかりする
目には見えませんが、手には細菌がうじゃうじゃ。
食べ物に触る前は、石鹸をよく泡立てて、手のひらや甲、爪付近や指の間、手首までしっかり洗うのが鉄則です。
30秒程かかるので面倒ですが、ひと手間を惜しまずに（←と自分にも言い聞かせています..）
キッチンにぶら下げてあるタオルで拭くのではなく、きれいなペーパータオルで拭く方がより安全。使い捨てのビニール手袋をするのも衛生的です。
調理用具も清潔に
まな板や包丁などのキッチン用品にもバイ菌が多いもの。特にまな板は、細かい溝も多いので、除菌スプレーとブラシなどで洗ってしっかり乾燥させることが大事です。
サンドイッチの具材に注意
サンドイッチの具材を選ぶ時は傷みにくいものを選びましょう。
特に水分が多い材料は痛みの原因になるし、べちゃべちゃになって気持ち悪いので、極力水気をなくすと安心です。
関連記事：お弁当にサンドイッチを作るコツ!べちゃべちゃ,乾燥対策,切り方はこれ！
お弁当には保冷剤と保冷バッグを使う
出来上がったお弁当を直射日光と高温にさらすのはＮＧ！
冷蔵庫のない職場や学校なら、サンドイッチの入ったランチボックスに保冷剤を固定して保冷バッグに入れるのが一番です。
もしくは、凍らせたペットボトルを入れておくのも◎。保冷力が高いし、キンキンに冷えたお茶が飲めるのもメリットです。(溶けるまで待たなきゃいけない時もあるけど。笑)
参考ネットスーパー比較[大手6サービスの内容と違いをわかりやすく解説]サンドイッチで夏に避けたい具材
夏だけではありませんが、高温多湿の夏場にはリスキーな具材はこちらです。
☆調理後、熱いままの具材(からの湯気)
☆生物→スモークサーモンや生ハムなど
☆痛みやすいもの→ポテトサラダ、ゆで卵、マヨネーズなど
生野菜は避けた方がいいと言われますが、レタスなどの葉物はしっかりと水切りしてキッチンペーパーで拭けばＯＫ。
トマトやキュウリは容器に入れて持って行って食べる時に挟む方がベターです。
ゆで卵は腐りやすいのでできれば避けた方がいいですが、どうしても入れたいなら固ゆで(12~13分)して保冷剤は必ず使用してくださいね！
サンドイッチ弁当が腐らないようにする工夫
保冷剤と保冷バッグでの温度管理の他にもちょっとした工夫をすることで、腐りにくいお弁当を作ることができますよ。
サンドイッチの具材を加熱して、しっかり冷ます
私も良くやる方法ですが、火を通した具材を多く使うようにします。
例えば、ハムを生のままではなく焼いてから入れる。又はカリカリベーコンやローストチキン、よく焼いたウィンナーなどに切り替えると安心です。
野菜も玉ねぎやキャベツの様に炒めても美味しく食べられるものを好んで使っています。
サンドイッチの具とパンを別に持っていく
パンと具材を別々に持って行けば、簡単で痛みのリスクも下がります。食べる時に挟めばパンがびちょびちょになる事もなく一石二鳥です。
うちは、パンとツナ缶、容器に入れたカット野菜と小袋のマヨネーズをバラバラに持っていく事が多いです。
冷凍サンドを持っていく
夏なら冷凍サンドイッチでも食べる事には食べ頃です。
ただ、生の野菜類はシャキシャキ感がなくなるので、炒めた野菜(ほうれん草とベーコン炒めとか)を使うのがベター。
以前、冷凍のコロッケサンドを持って行ったらまだ少し凍っていたことがありますが、シンプルなハム&チーズ、卵焼きなどなら前日から冷凍してもいい感じです。
夏場なら少しシャーベット状でもヒンヤリして美味しいです。(保冷剤は必須です)
参考夏のノースリーブワンピース[春・秋にも大活躍＆ヘビロテです]まとめ
最後に夏にサンドイッチ弁当を作る時に気をつけたいことをまとめて終わりにします。
・調理器具を清潔に。
・保冷剤と保冷バッグを使う。
・腐りやすい生物やゆで卵、ポテサラなどは避ける。
・加熱して、しっかり冷ました具材を使う。
・パンと具材を別々に持っていくと便利。
参考記事：サンドイッチ弁当 ボリューム&ヘルシーアイデアと付け合せ
