365日のお役立ち情報

毎日の暮らしのヒントや旅・イベント情報満載でお届けしています  

料理

みたらし団子のたれの作り方 [甘さ別の黄金比と保存の仕方も紹介]

投稿日:2019年8月16日 更新日:

みたらし団子

「みたらし団子のたれって作れるの?」

みたらし団子のタレは難しいようで簡単。材料も醤油、砂糖、片栗粉、水だけなのですぐに作れます。

ただ、人によって味の好みが違うので、入れる割合が結構大事です。

今回は、いろいろ試して行き着いた、甘さ控えめ・中間・甘めのタレの黄金比と作り方、余ったタレの保存の仕方をご紹介します。

スポンサーリンク

みたらし団子のたれの黄金比

みたらし団子 たれ 黄金比

それでは、甘さ別の黄金比をご紹介していきます。

もし、迷った時は甘さ控えめからお試しください。砂糖は味をみて足す事もできます。

甘さ控えめのたれ

まずは、甘さ控えめのスッキリしたタレからご紹介します。

お団子20個~30個(粉200g程度で作った場合)用の分量はこちらです。

  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:カップ1/2(100ml)

中間のたれ

甘さと醤油風味のバランスがいい中間型のタレは、街角にあるお団子屋さんのみたらし団子を思い出す味です。

お団子20個~30個(粉200g程度で作った場合)用の分量はこちらです。

  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ3
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:1/2カップ(100ml)

甘めのたれ

少し甘めのタレは白玉系のツルンとしたお団子とよく合います。

お団子20個~30個(粉200g程度で作った場合)用の分量はこちらです。

  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ4
  • みりん:大さじ1~2【オプション】
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:カップ1/2(100ml)

味を見てもっと甘いのがよければ砂糖をたしても大丈夫です。

スポンサーリンク

みたらし団子のたれの作り方

お次はタレの作り方をご紹介していきます。

鍋でもレンジでも作れるのでお好きな方でどうぞ。(どちらにしても焦がさないようにご注意を!)

鍋での作り方

  1. 材料(醤油・砂糖・片栗粉・水)を全て鍋に入れてかき混ぜる。
    みたらし団子 たれ 作り方
  2. かき混ぜながら中火にかける。
  3. フツフツしてきたら弱火にして、かき混ぜ続ける。
    コツ焦げないように絶えずかき混ぜる。
  4. とろみがついて透明になってきたら完成。
    みたらし団子 たれ 作り方

レンジでの作り方

レンジでの加熱時間は量によります。

一気に加熱すると焦げてしまうので、様子を見ながら短時間ずつチンしてみてください。

  1. レンジ対応の器に材料を全部入れてかき混ぜる。
  2. レンジで20~30秒ほど加熱。
  3. 取り出して混ぜる。
  4. 10秒くらいずつ様子を見ながら加熱し、その都度取り出してかき混ぜる。
  5. とろみがついて透明になったら完成。
参考団子の作り方 上新粉 白玉粉 だんご粉 もち粉での違いと保存の仕方も解説

みたらし団子のたれの保存の仕方

みたらしのタレが余ったら、冷蔵庫や冷凍庫で保存する事もできます。

たれの日持ちの目安は、

  • 冷蔵庫:1週間程度
  • 冷凍庫:1~2カ月 

冷凍する場合は、一回分ずつ袋に入れてからジップロックに入れておくと使う時に便利です。

温める時は10秒くらいずつ様子を見ながらレンジへ。(時間は量による)

たれは、みたらし団子だけでなく煮物や照り焼き、酢豚やミートボールなどにも使い回せるので余っても重宝します。

参考あんこの作り方(粒あん・こしあん)[出来上がり量と保存方法も紹介] 

スポンサーリンク

おわりに

みたらしのたれはこんな感じで家で簡単に作れます。

甘みやとろみ加減は調整できるので、味見をしつつお気に入りのたれを作ってみてください。

-料理
-

執筆者:

関連記事

バカ貝(青柳)

バカ貝の砂抜き方法とエアーポンプを使った裏技[アサリとの見分け方も紹介]

「バカ貝(青柳)の砂抜きって大変!」 潮干狩りに行くとアサリよりバカ貝の方がよくとれますが、砂抜きはアサリの比じゃなく面倒です。 ただ、高級すしネタになっているだけあって肉厚で美味しいので、砂抜きして …

ハーブ 料理 

料理に使うハーブ11選と9つのおいしい使い方![育て方も簡単です]

「ハーブって素敵だけど料理には使いにくいんだよね。」 確かに、料理向きじゃないハーブを使うと「なんだこれ!?」ってなりますよね。 でも、今までに30種類ほどのハーブを育ててわかったことは、確実に料理向 …

トマトソース

トマトソースが薄い!?濃い旨味を引き出す作り方を紹介します

「トマトソースパスタを作るといつもマズイんだよね。お店の味とはぜんぜん違う。」 わかります! 私も毎度コンソメやケチャップを足して味をごまかしてました(笑) でも、コツを知った今思うことは「そんな小手 …

トッポギ 作り方

トッポギの作り方 [韓国の友人に教えてもらった本場のレシピを紹介]

韓国の代表料理の1つ「トッポギ」は日本でも有名ですよね。 韓国では「トッポッキ」と呼ばれてますが、甘辛いソースとお餅の食感が絶妙です。 今回は、私が韓国人のハウスメートたちと頻繁に作っていた本場のトッ …

サンドイッチ弁当は夏でも大丈夫?腐りにくい具材と注意事項

「夏にサンドイッチ弁当って大丈夫?」 夏は高温多湿でたくさんの微生物が活動的になるシーズン。 お弁当全般に注意が必要な時期ですが、生野菜などを挟むことが多いサンドイッチは特に心配です。 お弁当の時間ま …