バタークリームの作り方と色付けの仕方[カップケーキに最適です]

バタークリームは生クリームのように型くずれしにくいし、カラフルにしたい時にもピッタリ。

特にカップケーキのデコレーションには欠かせません。

しかも、作り方はメチャクチャ簡単です。

今回はこんなバタークリームの作り方と色の付け方や塗り方をご紹介します。

バタークリームの作り方

バタークリームは主に粉砂糖とバターで作りますが、他の材料を加えていろんなフレーバーにすることができます。

今回はその中でも人気の

のレシピを順番にご紹介しいきます。

基本のバタークリーム

材料(カップケーキ１２個分 ミニなら２４個分)

※分厚く表面に塗った場合の量。モリモリにするなら２倍量で。

粉砂糖は味見をしながら調節して下さい。

作り方

※ハンドミキサーがあった方が楽ですが、手動でも大丈夫です。

チョコクリーム

材料(カップケーキ１２個分　ミニなら２４個分

※分厚く表面に塗った場合の量。モリモリにするなら２倍量で。

作り方

基本のバタークリームと同じ。

粉砂糖と一緒にココアパウダーも何回かに分けて加え、ふんわりするまで混ぜたら完成！

クリームチーズのクリーム

材料(カップケーキ１２個分 ミニなら２４個分)

※分厚く表面に塗った場合の量。モリモリにするなら２倍量で。

粉砂糖は味見をしながら調節して下さい。

作り方

バタークリームに色付けする方法

バタークリームに色を付ける時は、完成したクリームを小分けにしてから好きな色を付けていきます。

例えば、赤と黄色と緑のクリームが同量ずつ欲しければ、クリームを3等分してそれぞれに色をつけていく感じです。

色付けに使うのは食紅(フードカラー)。好きな色をご用意下さい。

食紅 セット ナチュラルカラーパウダー 着色料 食用 粉末 食用色素 6色セット…

食紅の入れすぎには注意！

食紅を入れすぎると濃い色になるだけじゃなく、食べた時に口の中まで染まるのでご注意を！

昔、青いアイシングを食べて舌まで真っ青になった事がありますが、すぐには取れないので恐怖です(笑)

ドバーッと入れずに、スポイトや爪楊枝を使って１〜２敵ずつ入れた方が安心かもしれません^^

もちろん服などに付いてもとれないので、汚れてもいいお洋服で！

アイシングクリームの塗り方

クリームをケーキに塗る時は、普通に塗るならバターナイフ、ニューヨークカップケーキ風にモコモコにするなら絞り機と口金を使います。

どちらにしても、焼いたケーキがしっかり冷めてからデコレーションして下さいね！(クリームが溶けるから…)

絞り機がない時には丈夫なビニール袋にクリームを入れて、袋の角を少し切ると簡単絞り機の出来上がり！

こうするとクリームがモンブランの餡みたいな感じになります。

おわりに

「バタークリームって難しいんじゃない？」と思われがちですが、実はとても簡単です。

子供の時に食べたバタークリームがまずかった覚えがあるのですが、ちゃんとバターで作れば風味がよくてとても美味しいですよ。

「甘すぎるのはちょっと…」という時は砂糖の量を調節するか、塗る量を減らしてみて下さいね。